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お肉 大分県産 豊後牛 おおいた和牛 まるひで 新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品。これまでの百年の恵みを糧に、これからの百年も誇れる大分県産和牛として、「おおいた和牛」の挑戦が始まります。
おおいた和牛の認定基準
おおいた豊後牛のうち
1. 上位等級(肉質4等級以上)による品質確保
2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求(米やビール粕などの給与)
【注文の場合の注意点】
●実店舗直送商品との混載不可とさせていただきます。また、当店から肉のまるひで様へ注文後はキャンセル出来ませんのでご了承下さい。
●代引きを選択した場合は自動的に取り消しさせていただきます。
●ギフト包装、熨斗は対応出来ません。
●肉の加工センターからの直送ですので日数がかかりますのでご希望の日付指定に到着しない場合がございます。
※お届け方法:ヤマト運輸 クール便(冷凍)
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<せっかくのおおいた和牛をお家で美味しく味わうためのプロのコツ>
保存のコツ
冷蔵、冷凍ともに真空用の袋に入れて真空状態にするのが理想的です。真空用の袋が無い場合には、キッチンペーパーで表面の水分をふき取り、ラップで包んでジップ付きの袋に入れて出来るだけ空気を抜いて保存します。
解凍のコツ
使用する前日くらいから冷蔵庫に移動してゆっくり解凍するのがおすすめです。 解凍したお肉からはドリップがでるのでキッチンペーパーでふき取ってから使用してください。
脂を美味しく食べるコツ
・酸味のあるソースや野菜類と一緒に食べるとあっさりします。例えば、お酢を使ったソース、焼き野菜やサラダと一緒に。また、わさびと一緒に食べるのも相性抜群です。
・煮込み料理などの場合は焼いて余分な脂を落としてから煮込み、煮込み終わってからも鍋の表面に浮いた脂をちょっと取り除きます。但し、脂もお肉の味なので全部取り除くのはNGです。

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