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品名 | ブラックペッパー black pepper |
目安 | 辛さ：★★★★★ 香り：★★★★☆ 色つけ：★☆☆☆☆ |
どんなスパイス？ | 科目：コショウ科 和名：こしょう（胡椒） 学名：Piper nigrum |
使い方 | かつては非常に高価なスパイスでした。ブラックペッパーは、熟す前の実を乾燥させたもの。肉料理・魚料理・野菜料理・スープなど、あらゆる食品の味付けに欠かせません。 |
